Descrição:
O bacalhau é a opção predileta de muitas casas na no Natal. É muito versátil, podendo ser confecionado de inúmeras formas, o que possibilita um consumo diversificado e pouco monótono. Habitualmente é vendido seco e salgado, mas também o podemos comprar já demolhado e ultracongelado ou fresco em filetes ou postas. O processo de seca e salga é natural, não sendo adicionadas substâncias químicas, sendo por isso preservadas as suas propriedades nutricionais.
A demolha é importante pois caso contrário não é possível tolerar o sabor a sal. Além disso, quanto mais vezes for trocada a água do bacalhau, maior a quantidade de sal retirada, o que é determinante para garantir que não há uma ingestão excessiva deste ingrediente. O tempo de demolha pode oscilar entre 48 a 72 horas, consoante a espessura das postas. No caso do bacalhau desfiado, normalmente cerca de seis horas são suficientes.
Zona de Captura: Islândia
*O bacalhau é enviado por defeito cortado em postas ou lombos. Se pretender que este não seja cortado por favor indique-o nas notas adicionais.
